水井坊在下一盘什么棋?从开展一号菌群研究到发布古窖池保护性生产规范,水井坊在微生物领域的发展让人瞩目。未来,水井坊将会继续探索微生物在食品、饮料等领域的应用与研究,以及在微生物安全、健康等方面的创新。此外,水井坊还将积极推广古窖池保护性生产规范,为消费者提供更加安全、健康的白酒产品。面对未来,水井坊将继续以创新为动力,推动微生物领域的发展,为消费者带来更加优质的产品和服务。

2023-09-07 18:05:41 中国酒业协会

• 2018年,水井坊开启了科学考古,发现了一个重要的文化遗产——元末明初的水井坊酒坊。经过历朝历代的使用和修缮,水井坊前后连续使用了600余年。这一发现揭示了蒸馏白酒的起源地在中国,并从古窖池中分离出了一种连续存活了600余年的“一号菌群”。 近年来,水井坊持续开展对一号菌群的科学研究,并发布了《水井坊古窖池保护性生产规范》。该规范集合了酿造生产、文物保护、科学研究等方面的专家学者智慧,填补了行业空白,为中国白酒活态古窖池的保护贡献了水井坊方案。 水井坊传统技艺总监、水井坊酒传统酿造技艺第八代传承人林东表示,古窖池是白酒行业的无价之宝,是决定白酒品质的关键资产,更具有深厚的社会、文化、和行业价值。水井坊传统酿造技艺的保护和传承,对于发扬中国白酒文化,推动白酒行业的可持续发展具有重要意义。

  

• 中国酒业协会，英文名称：CHINAALCOHOLICDRINKSASSOCIATION（英文缩写CADA）是由应用生物工程技术和有关技术的酿酒企业及为其服务的相关单位自愿结成的行业性的全国性的非营利性的社会组织。 中国酒业协会，原名中国酿酒工业协会。于1992年6月22日经原中华人民共和国轻工业部审查同意，由中华人民共和国民政部登记注册成立。本协会接受登记管理机关中华人民共和国民政部和业务主管单位国务院国有资产监督管理委员会的业务指导和监督管理。

• 公司参与招标4次，招标金额为12459.77（万元），公司参与中标60次，中标金额为14402.47（万元），最近项目为：【烟台市】“蓬莱海岸产区”商业服务、西坝河西路3号楼装修改造工程、西坝河西路3号楼装修改造工程中标候选人公示。